Région et traditions du Coeur de France

La France compte plus de variétés de fromages que de jours dans une année...

La Mayenne (53) terre de tradition est au carrefour de la Bretagne et de la Normandie.

Certaines régions françaises ont été baptisées du nom d'une production agricole locale représentative à une époque antique. C'est le cas du Ségala en Aveyron (12), au nom inspiré de seigle, culture céréalière dominante autrefois sur ces sols arides destiné à la complémentation des rations alimentaires des troupeaux...

Au sud de l'Auvergne, la campagne de la Haute Loire constitue une mosaïque de paysages variés et infinis....

Au confins du Finistère Nord, en bordure de mer, les embruns de l'Atlantique et le chant des mouettes sont le cadre du paysage lumineux et verdoyant des vastes étendues de cultures maraichaires typiquement bretotonnes:choux et, artichauts.

Les vallons ou Dolines caractéristiques des paysages champêtres et bucoliques de Payré dans la Vienne (86) en Poitou sont aussi des terroirs de riches pâturages dont profitent les troupeaux du printemps à l'automne.

Le Midi-Pyrénées grande terre d'élevage profite d'un climat où l'air est vif et pur, sur les estives en altitude ou sur les plateaux renommés pour la richesse et la variété de leurs herbages. Les graves des Causses relief aride et sain pour les petits ruminants ses occupants, favorisent lentement un bon développement musculaire.

Dans le Tarn 81 Le Grand Ségala, plateau en altitude est fortement exposé aux vents d'est, méditerranéens, et de sud des Pyrénées, cadre idéal pour alimenter les nombreux moulins aux ailes toilées, ne l'est pas moins pour le développement au grand air des biens nommées Volailles aux 4 vents. Ces terres ensoleillées et fertiles, aux productions céréalières variées assurent la base précieuse de l'alimentation de tout les habitants de la basse-cour.

Située dans une région à vocation d'élevage traditionnel, la Loire Atlantique, 44 au grand air, dans de grands espaces herbeux, à l'ombre du moulin et des grands chênes, vivent des volailles heureuses.

Le département du Poitou les Deux-Sèvres 79 est une terre d'élevage traditionnelle avec sa race bovine la Parthenaise, sa production d'agneaux, de produits laitiers renommés (beurre de Pampli, d'Echiré) et de fameuses volailles.

Les marais en bordure d'Atlantique avec leurs bandes herbeuses toute l'année, ont toujours été réputés pour la qualité de leurs pâturages.

La petite taille des exploitations agricoles bretonnes et en particulier dans le Finistère (29) a favorisé la diversifications des productions animales. Des éleveurs véritables animaliers, se sont spécialisés dans la production du lapin ,espèce sensible et délicate, exigeant des soins minutieux et un grand niveau d'attention de leur part.