La richesse des variétés des fromages français rend moins monotone le respect de la tradition qui est de terminer chaque bon repas par l'un d'eux.

En Berry terre d'élevage et de goût la qualité des pâturages, conjuguée au savoir-faire des éleveurs est garante de la fabrication artisanale de fromages fermiers. La conduite des troupeaux au rythme lent des saisons sur des prairies naturelles, offre toute l'année une nourriture abondante et un bouquet végétal varié, qui contribue à la richesse, la saveur et à l'aromatisation de chacun de ses fameux fromages. La réputation du Berry pour son savoir-faire en affinage de fromages de chèvre est historique, avec des Appellations officielles d'Origine Controlé, mais il mérite aussi le détour gastronomique pour des originalités au pur lait cru de vache, fabrications fermières moulées à la louche. Un travail méticuleux que de mener avec des ferments maison, une maturation parfaite de ses fromages frais ou, un peu affinés à croûte fleurie.

Une partition parfaitement jouée depuis 20 ans par Françoise et Alain GOYARD éleveurs, et affineursd'un fromage fermier pur lait de vache au nom évocateur dans le Cher Le Maître Sonneur Frais ou un peu affiné avec sa croûte fleurie, le Maître Sonneur est d'un bel aspect, de texture moelleuse, d'un goût équilibré, et d'un arôme subtil. A consommer en miniatures à l'apéritif, en fin de repas, ou en recettes locales, comme : le Fondu Creusois, la Marianne, le Maître Sonneur est toujours dans le ton.

Sur les étal de divers points de vente locaux le Maître Sonneur est aussi disponible directement à l'élevage de

Françoise et Alain GOYARD
Le Logeat
18 370 Saint Priest-la-Marche