Un terroir où se developpent naturellement près de 100 variétés de pommiers, où l'on affine des fromages aux noms évocateurs comme: Camembert, Livarot, Pont-l'Evèque, où l'agneau de prés-salés et le boeuf à l'herbe sont réputés pour leurs viandes fondantes.

Vous avez deviné?? La Normandie une authentique campagne et plus précisément la Suisse Normande avec le département du Calvados 14.

Une nature généreuse où la verdure est omniprésente en toutes saisons .Un vrai bonheur pour la gente animale de ces riches fermes à colombages, de la paisible vache typique à la robe mouchetée produisant un lait crèmeux et riche pour le fromage, aux volailles musclées élevées en liberté.

Au coeur de cette campagne, le village de Proussyaux prairies vallonnées, sillonnées par ses 3 rivières et la Ferme de la Haute Bruyère cadre bucolique où évoluent les volailles gourmandes Bichette.

Bichette personnage imaginaire , maîtresse des lieux de la Ferme de la Haute Bruyère est tantôt fermière en costume local, attentive à la finition traditionnelle de ses volailles dodues , mais aussi cordon bleu, gardienne des secrets des riches recettes normandes.

Héritier légitime de Bichette à la Ferme de la Haute Bruyère, Bertrand Lerebours pérennise les méthodes traditionnelles d'élevage,et de préparation des volailles de la marque Bichette que l'on retrouve à l'étal des points de vente spécialisés de la région.

Une production artisanale à tous les stades , dans le maintien du savoir-faire et le bon goût Normand pour répondre aux exigences des consommateurs.