L'Aveyron est une région d'élevage dynamique et de grande réputation pour tous les professionnels liés à l'activité de la viande bovine.

La petite taille des exploitations agricoles bretonnes et en particulier dans le Finistère (29) a favorisé la diversifications des productions animales. Des éleveurs véritables animaliers, se sont spécialisés dans la production du lapin ,espèce sensible et délicate, exigeant des soins minutieux et un grand niveau d'attention de leur part.